
总序
——医道传薪
中华医道,滥觞岐黄,历汉唐之兴、宋元之盛、明清之传,阅五千载而不坠,实乃华夏文明之瑰宝。其核不在独善治病之术,更在统摄“生老病死”之生命哲思——《黄帝内经》谓“法于阴阳,和于术数”,孙思邈倡“大医精诚”,朱震亨补“阳常有余,阴常不足”,皆以“天人合一”为纲,“辨证施治”为目,铸就医道之根基。
若论医道体系,首重“治未病”之防,次重“治已病”之术。《素问》有云:“圣人不治已病治未病,不治已乱治未乱”,此乃医道之先见;然病邪既至,必以精准诊疗应之,此则“辨证施治”之要义。《图文中华医药系列丛书》所辑医籍,恰是此体系从理论到实践之完整载录,堪称医道之“活法典”。
观《神农本草经》,分上药一百二十种为君、主养命,中药一百二十种为臣、主养性,下药一百二十五种为佐使、主治病,厘定药物分类之圭臬,为后世用药立规;《金匮要略》论痰饮则曰“当以温药和之”,论脏腑传变则曰“见肝之病,知肝传脾,当先实脾”,深研病机传变之理,奠脏腑辨证之基;吴又可著《瘟疫论》,破“伤寒”之囿,指瘟疫“乃天地间别有一种异气所感”,开温病论治之新途,救苍生于疫疠之时;王清任作《医林改错》,痛陈“治病不明脏腑,何异于盲子夜行”,补“气血瘀滞”致病之阙,纠前人解剖认知之偏。此诸典籍,非仅录汤头方剂之末,实传“因人、因时、因地”施治之魂——同一病症,视患者体质而异、季节气候而异、居处环境而异,故能“一剂知,二剂已”,尽显医道之灵活与深邃。
今时之人,或困于快节奏之生活,或惑于古籍之艰深,难窥医道之真容。本丛书之编纂,正为解此困局:以“图文互证”为钥,启医道殿堂之扉,使晦涩文言化为可感之理,繁复医理变为可见之图。冀望此丛书,能为医药从业者辟“探经典、悟医理”之径,为好医道者搭“知健康、明诊疗”之桥,令千年医道之智慧,活于当下,惠泽世人。
是为序。
李淳
中国民间中医药研究开发协会副会长
中国中医药出版社副社长
前言
《金匮要略》大约成书于东汉末年。当时战乱频发,疫病流行,死于伤寒者不计其数,张仲景因此历二十余年编著《伤寒杂病论》一书。后此书因战乱而失散,于西晋和北宋仁宗等时期多次被重新整理,《金贵要略》即《伤寒杂病论》之杂病部分的节略本。作为我国现存最早的一部论述杂病诊治的专书,《金匮要略》原名《金匮要略方论》,“金匮”是存放古代帝王圣训和实录的地方,意指本书内容之珍贵。清代医学评论大家徐大椿于《医学源流论》对此书评称:“《金匮要略》乃仲景杂病之书也,其论皆本于《内经》,而神明变化之,其治病无不精切周到,无一毫游移参错之处,实能洞见本源,审察毫末,故所投必效,如桴鼓之相应,真乃医方之经也。”《医宗金鉴》亦云:“先自张机书起,盖以前之书,皆有法无方,《伤寒论》《金匮要略》创立方法格式,始有法有方,诚医宗之正派,启万世之法程,实医门之圣书也。”朱丹溪誉之日:“圆机活法。《内经》见举,与经意合者,仲景书也。”又说:“仲景诸方,实万世医门之规矩准绳也,后之欲为方圆平直者,必于是而取焉。”
张仲景认为人体是一个有机的整体,伤寒病患者在患伤寒之前就有其他疾病,因此易导致“新老结合,内外相引”而形成《金匮要略》中所述的杂病。此书分三卷,共二十五篇,其中一至十七篇论述杂病的成因、辨证、治疗、预后等,十八至二十二篇论述外科、妇科疾病;二十三至二十五篇论述鱼虫禽兽禁忌、果实菜谷禁忌、杂疗方,共论病六十余种。《金匮要略》的特点是以脏腑经络学说为核心,结合阴阳五行、卫气营血及八纲辨证方法,系统地阐述杂病的产生、发展及诊断与治疗。在治疗应用方面,除了对选取的药物加以论述,还将针灸和食物疗法纳入治疗手段,对临床护理也多有侧重。至于方剂类型,既有汤、丸、散、酒等内服药剂,又有熏、洗、坐、敷等外用药剂,此外更是对煎药和服药方法,以及药后的反应都有详细记载,便于对症进行下一步治疗。
《金匮要略》是集张仲景毕生心得撰写的杂病专书,其中治病和辩证的方法,对于后世温病学的理论和方法具有很高的参考价值。此书流传版本众多,本书参照各版本,谨慎遴选,收录二十五章,并译注原文及药方的制作指导,以方便阅读。
在呈现形式上,本书插有大量精美图片,并附有图注,图文结合,既是读书,也是赏画,以增其趣味性。
最后,限于编者知识水平,虽几易其稿,难免有错漏之处,还望读者不吝指正。
编 者
2024年10月
上卷 / 001
青精饭 / 002
碧涧羹 / 004
苜蓿盘 / 006
考亭蔊 / 009
太守羹 / 013
冰壶珍 / 016
蓝田玉 / 020
豆粥 / 022
蟠桃饭 / 026
寒具 / 028
黄金鸡 / 036
槐叶淘 / 039
地黄馎饦 / 042
梅花汤饼 / 044
椿根馄饨 / 048
玉糁羹 / 051
百合面 / 052
栝蒌粉 / 056
素蒸鸭(又云卢怀谨事) / 059
黄精果 饼茹 / 064
傍林鲜 / 066
雕菰饭 / 071
锦带羹 / 076
煿金煮玉 / 079
土芝丹 / 081
柳叶韭 / 084
松黄饼 / 086
酥琼叶 / 092
元脩菜 / 094
紫英菊 / 098
银丝供 / 102
凫茨粉 / 104
檐卜煎 (又名端木煎) / 105
蒿蒌菜 蒿鱼羹 / 110
玉灌肺 / 113
进贤菜 苍耳饭 / 114
山海兜 / 117
拨霞供 / 120
骊塘羹 / 123
真汤饼 / 127
沆瀣浆 / 128
神仙富贵饼 / 134
香圆杯 / 136
蟹酿橙 / 138
莲房鱼包 / 140
玉带羹 / 142
酒煮菜 / 144
下卷 / 147
蜜渍梅花 / 148
持螯供 / 150
汤绽梅 / 155
通神饼 / 157
金饭 / 159
白石羹 / 162
梅粥 / 165
山家三脆 / 166
玉井饭 / 168
洞庭饐 / 171
荼䕷粥 (附木香菜) / 173
蓬糕 / 176
樱桃煎 / 177
如荠菜 / 179
萝菔面 / 181
麦门冬煎 / 184
假煎肉 / 185
橙玉生 / 188
玉延索饼 / 191
大耐糕 / 193
鸳鸯炙 / 196
笋蕨馄饨 / 199
雪霞羹 / 201
鹅黄豆生 / 203
真君粥 / 204
酥黄独 / 211
满山香 / 213
酒煮玉蕈 / 215
鸭脚羹 / 216
石榴粉(银丝羹附) / 220
广寒糕 / 222
河祇粥 / 225
松玉 / 227
雷公栗 / 228
东坡豆腐 / 230
碧筒酒 / 231
胜肉 / 232
罂乳鱼 / 233
木鱼子 / 235
忘忧齑 / 236
脆琅玕 / 238
炙獐 / 240
自爱淘 / 241
当团参 / 248
梅花脯 / 249
牛尾狸 / 250
金玉羹 / 252
山煮羊 / 252
牛旁脯 / 254
牡丹生菜 / 255
不寒齑 / 257
素醒酒冰 / 259
豆黄签 / 260
菊苗煎 / 261
胡麻酒 / 262
茶供 / 264
新丰酒法 / 266
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