总序

——养生是头等大事

说起中华医药，大家总觉得离生活很远，其实它藏着最接地气的养生智慧——这不是让人们吃名贵补品，而是把“护身体”这件事，揉进每天的吃饭、睡觉、情绪调节里。

五千年前，神农尝百草辨五谷，早就告诉我们“吃”是养生的根；《黄帝内经》开篇就说“食饮有节，起居有常”，说白了就是吃饭别任性、作息规律别熬夜。就连《庄子》都讲，“养生”不只是顾着自己，还要能“养亲、尽年”，把照顾家人、好好过日子都算在里面，多实在！

《图文中华养生系列丛书》里收录的经典古籍，更是把养生说得明明白白。比如《老老恒言》教长辈吃菜“少放盐”，说淡一点才能尝出食物本身的味道，还不伤脾胃；《随息居饮食谱》直接夸“粥是第一补物”，早上喝碗热粥，比啥都养人；《养老奉亲书》更细致，说春天要养肝、冬天要养肾，跟着四季变着法儿调理，身体才舒服。还有《养性延命录》提醒大家“养神比养身重要”，别总瞎琢磨、瞎着急，心情顺了，身体自然跟着顺。

这些老办法没有玄乎的道理，全是古人过日子攒下的经验。现在人们生活节奏快，更需要这种简单好用的养生法。所以这套书的编者特意用图文把这些知识拆解开——不用你啃厚厚的古籍，而是一看图、一读文字，就知道今天该吃点啥、该怎么歇着。希望大家翻开书就明白：养生不是“任务”，而是好好生活的日常。

                                  李淳

中国民间中医药研究开发协会副会长

中国中医药出版社副社长   

前言

《寿世青编》是清代名医尤乘在康熙六年（1667年）所辑的一部具有重要价值的养生保健与病后调理之著作。全书分为上下两卷，内容涵盖了前人关于保健养生的理论与方法，以及饮食、服药、养生之道，尤其注重病后调理与复原的饮食宜忌。尤乘以其对传统医学深厚的理解和对人体健康的细致观察，将前人的精华加以整理并补充，成就了这一经典之作，传承至今，仍为许多中医药学者和实践者所推崇。

《寿世青编》不仅是医学理论的汇集，也是一部实践性很强的医书，其中的《病后调理服食法》一章尤其值得一提。这一部分针对病后体质虚弱的调养提出了诸多实用的建议，强调调和脾胃、注意气血恢复、防止风寒侵袭、保持心情平和等方面的健康调养。这些建议无论在当时还是今天，都具有极高的实际价值。

尤乘的这部《寿世青编》具有很强的时代背景，它不仅仅是医学理论的总结，更是基于当时社会、经济和人们健康状况的具体需求而编撰的。其所反映的不仅是清代的医学状况，也展示了中国古代中医文化的精髓。通过书中的理论和实践，我们可以看到古人对于健康的重视和对于疾病的理解，同时也能感受到传统中医文化中的深厚底蕴。

本次校注版本以清康熙四十七年（1708年）东溪堂刻本《士材三书》为底本，结合清康熙间文盛堂刻本、清善成堂刻本《士材三书》以及《珍本医书集成》本《寿世青编》进行对校。我们在保留原著精神的基础上，尽量采用简化字，并对一些异体字和通假字进行了统一处理，以便现代读者的阅读理解。书中的目录与原文有一定的出入，经过重新编排，以更加符合现行的阅读习惯。

尤乘在书中所提及的人物与书籍众多，但由于篇幅所限，未对所有人名、书名做详细注释。对于一些版本中的差异和错误，我们已作出适当更正，确保每个读者在阅读过程中能理解其原意。若在校注过程中出现任何疏漏或不当之处，恳请各位同道不吝赐教。

值得注意的是，《寿世青编》不仅仅是一部医学书籍，它也包含了丰富的养生智慧和对人体健康管理的深入思考。尤乘通过这部作品，传递了古人对于“养生”的全方位理解。他认为，疾病的根本原因常常在于身体内外的失衡，恢复健康不仅仅依靠药物的治疗，更需要科学的饮食、合理的作息、正确的心理调节和恰当的身体锻炼。尤乘的这些理念，与现代医学和健康管理的许多理论相契合，显示了中医在预防医学和康复医学方面的独到之处。

作为一部历经百年风雨的医书，《寿世青编》不仅在当时的医学界产生了深远的影响，也为后来的医学研究提供了宝贵的文献资料。在今天，随着医学科学的发展，许多古老的养生与调理法则依然具有非常重要的参考价值，尤其是在病后调养和慢性疾病的管理方面。这些内容不仅能为广大读者提供有益的健康指导，也为现代医学与传统医学的结合提供了新的思考和视角。

最后，编者在校注过程中尽力保证原著的准确性与学术性，但由于篇幅所限，未能完全顾及所有细节。希望广大读者在阅读本书时，能够结合现代医学知识与个人体质，理性理解和应用书中的调理方法。我们衷心期望，这本书能够为更多人提供健康的智慧，为传承和发扬中华传统医学文化贡献一份绵薄之力。

  编 者

2024年10月